Biesalski, Taschenatlas Ernährung

Biesalski, Taschenatlas Ernährung

Marke: Thieme Verlag
Produktnr.: 00065
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Autor: Hans Konrad Biesalski, Peter Grimm
Taschenatlas Ernährung
7.  unv. Aufl. 2017, 440 S., 190 Abb., flexibles Taschenbuch

Zu diesem Buch:

Die Wissensgrundlage für eine sinnvolle Ernährung
192 anschauliche Farbtafeln und verständliche Texte
Allgemeine Grundlagen, Die Nährstoffe, Praktische Aspekte
Jede Doppelseite ein Thema
Konsequente Gliederung, Farbleitsystem und Daumenregister
Fürs Nachschalgen im Berufsalltag sowie fürs Lernen im Studium
eRef – alle Inhalte auch online und in der App
Du bist, was Du isst!
Wieviel Zucker ist schädlich? Ist vegane Ernährung gesund? Was passiert bei Fructose-Intoleranz? Wie synthetisiert der Körper Vitamin D? Welche Stoffe verbergen sich in unseren Lebensmitteln? Welche Ernährung benötigen Schwangere, Kinder und Sportler? Was sind die Vor- und Nachteile einer #low carb"-Diät?
Die Wissensgrundlage für eine sinnvolle Ernährung liefert dieser Taschenatlas - differenziert, wissenschaftlich und aktuell. Klar gegliedert in 3 Teile:
Allgemeine Grundlagen: Zusammensetzung des Körpers, Energiehaushalt und Nahrungsaufnahme. Dieser Teil erklärt ernährungsrelevante Stoffwechselvorgänge und physiologische Abläufe.
Die Nährstoffe: Kohlenhydrate, Lipide, Proteine, Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Dieser Teil informiert über Aufbau, Vorkommen und Bedarf bis hin zur Wirkweise der Nährstoffe im Organismus.
Praktische Aspekte: Lebensmittelsicherheit, Nahrungsmittelqualität, besondere (Trend-)Ernährungsformen, Nachhaltigkeit, Erkrankungen etc. Dieser Teil schlägt den Bogen zur Ernährungspraxis, Lebensmitteltechnologie und zu gesetzlichen Bestimmungen.
Zum schnellen Nachschlagen im Berufsalltag oder zum Lernen in Studium und Ausbildung: Der »Taschenatlas Ernährung« ist Ihr idealer Begleiter in jeder Situation.
Jederzeit zugreifen: Der Inhalt des Buches steht Ihnen auch digital im Wissensportal eRef und in der eRef App zur Verfügung. Zugangscode im Buch.

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